檸檬酸是什麼？

Citric Acid

調味劑已人工覆核 · 2026-11-02

檸檬酸（Citric Acid）是 TFDA 核准的調味劑，可於各類食品視實際需要適量使用，常用於調節酸度、風味與 pH。

TFDA 使用範圍與限量

以下為《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》原文整理；實際適用仍以標準與產品標示為準。

額外限制：限於食品製造或加工必須時使用

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本品可於各類食品中視實際需要適量使用

標示檸檬酸或 Citric Acid 時，代表用於調整酸度或提供酸味。依 TFDA 規定應於製造或加工必要時使用，並依含量由多至少排列。

檸檬酸是什麼？

檸檬酸是 TFDA 核准的調味劑，常用於調節食品酸度、增強風味或作為酸味劑，廣泛用於飲料與果醬。

檸檬酸只能用在柑橘類食品嗎？

不是。TFDA 規定檸檬酸可於各類食品視實際需要適量使用，不限於柑橘類產品。

檸檬酸和檸檬酸鈉有什麼不同？

檸檬酸為酸型，檸檬酸鈉為其鈉鹽；兩者均可調節酸度，但應用情境與 pH 影響略有不同。

把成分表變成一張看得懂的標示卡。